Kars'ın köylerinde geleneksel hayvancılık kültürü yaşatılmaya devam ediyor.
Köy sakinlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan kazlar, sabahın erken saatlerinde sokaklara çıkarak hem otlanıyor hem de köy yaşamına renk katıyor.
Köyün taş döşeli ve asfalt karışımı yollarında özgürce dolaşan kazlar, kimi zaman kümeler halinde yürüyerek kimi zaman da dinlenmek için yere uzanarak görüntü veriyor. Kaz yetiştiriciliğinin Kars ekonomisi ve mutfak kültüründe önemli bir yeri olduğuna dikkat çeken köylüler, bu geleneğin nesiller boyu süreceğini söylüyor.
Kars'ta kaz eti, kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunuyor. Yetiştiriciler, hem et hem de tüy verimi yüksek olan bu hayvanları doğal yöntemlerle besleyerek sağlıklı üretim yaptıklarını ifade ediyor.
Serhat Birikim / Kars Hasan OTHAN
