Kars’ın Süt ve Peynir Sektörü Alarm Veriyor: Çiftçiler Zor Durumda

KARS – Türkiye'nin doğusundaki tarihi ve kültürel mirasıyla öne çıkan Kars’ta, tarım ve hayvancılıkla geçimini sağlayan üreticiler zor günlerden geçiyor. Şehrin simge işletmelerinden biri olan Sütpa’nın sahibi Selçuk Atalay, sektördeki krizi ve üreticilerin yaşadığı sıkıntıları çarpıcı ifadelerle anlattı.

Kars’a özgü lezzetleri yerinde görmek ve tatmak amacıyla

 gerçekleştirdiğimiz ziyarette, Kars kaşarı, çeçil peyniri, çiçek balı, tereyağı ve kaz eti gibi ürünleriyle tanınan Sütpa’ya konuk olduk. İşletmenin sahibi ve aynı zamanda bölgenin geleneksel süt ürünleri üreticilerinden biri olan Selçuk Atalayın, bizi samimi bir şekilde karşıladı.

“Kars Hak Ettiği Yerde Değil”

Sıcak bir çay eşliğinde yaptığımız sohbette Atalayın, Kars’ın tarım ve hayvancılıkta yaşadığı gerilemeye dikkat çekti. Son dönemde büyük ve küçükbaş hayvanları etkisi altına alan şap hastalığının sektörde büyük tahribata yol açtığını ifade eden Atalayın, “Kadim şehrimiz Kars, hak ettiği yere bir türlü gelemiyor. Çiftçilerimize gereken önem ne yazık ki verilmiyor,” diyerek sistematik destek eksikliğine vurgu yaptı.

Köylüler Umutsuzluk İçinde

Köylerde hayvancılıkla uğraşan üreticilerin yaşadığı zorluklara değinen Atalayın, “Köylerimizde geçimini hayvancılıkla sağlayan vatandaşlarımız büyük bir çıkmazda. Bu şehir, sütü ve peyniriyle dünya çapında bir marka olabilir. Ancak bu potansiyel her geçen gün biraz daha eriyor,” şeklinde konuştu.

Ekonomik Yıkım Zincirleme Etki Yaratıyor

Atalayın, yalnızca hayvan üreticilerinin değil, tedarik zincirinin tüm halkalarının olumsuz etkilendiğini belirterek, “Aracılık yapanlar, çiftçilikle uğraşanlar ve küçük esnaf da bu krizden payını alıyor. Genç çiftçilerin destek bulamaması nedeniyle köylerini terk etmeleri, Kars’ın geleceğini tehdit ediyor,” dedi.

“Acil Eylem Planları Şart”

Konuşmasının sonunda yetkililere çağrıda bulunan Atalayın, bölge çiftçisinin ancak bütüncül bir destek planıyla ayakta kalabileceğini ifade etti:
“Modern üretim teknikleriyle donatılmış eğitim programları, pazarlama alanındaki sorunlara çözüm ve maddi destek paketleri kaçınılmaz hale geldi. Aksi takdirde, Kars’ın yüzyıllardır süregelen bu değerli süt ürünleri geleneği yok olma tehlikesiyle karşı karşıya.”

Sütpa’dan ayrılırken, raflarda yer alan ürünlerin ardında yatan emeğin ve mücadelenin büyüklüğü bir kez daha gözler önüne serildi. Kars’ın geleceği, toprağına ve üretimine sahip çıkan çiftçilerin sesi duyulduğu ölçüde şekillenecek gibi görünüyor.

Ayten Alkaş/Serhat Birikim